所蔵一覧
概要
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調理の科学おいしさの教科書
しくみを知ればもっと楽しめる!
ナツメ社
2026/01
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利用状況
詳細
| 件名 | 料理 |
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| 内容紹介 | おいしさを解き明かす科学のエッセンスを、家庭の台所でも役立てられる形で紹介。「味」の知識や、塩もみ、加熱調理といった調理方法や食材の特性を、イラストを交えてわかりやすく解説する。 |
| サイズ | 21cm |
| ページ | 223p |
| ISBN1 | 9784816378072 |
所蔵一覧
所蔵1 冊
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1ラベル
- 分類記号596
- 著者記号チヨ
- 巻冊記号
書名,巻次,叢書名調理の科学おいしさの教科書 しくみを知ればもっと楽しめる!
著者名登録番号104006102配架場所技術・家政保管場所スタンプラリー本分類記号596 食品．料理